PISCO PURO:
É aquele pisco monovarietal feito a partir uma casta pisqueta. Na degustação é de pouca intensidade no nariz mas tem uma grande complexidade de sabores na boca. Usa-se na preparação do famoso Pisco Sour.

PISCO ACHOLADO:
É aquele pisco varietal que se faz por lotação, o seja pode ser da mistura de castas, o de mostos fermentados ou não, ou de piscos provenientes de castas pisqueras aromáticas e não aromáticas.

PISCO MOSTO VERDE:
Provém da destilação de mostos frescos com fermentação interrompida, ou seja antes de que todo o açúcar seja totalmente transformado em álcool. É por isso que requer maior quantidade de uva. O resultado é um pisco subtil, elegante e com muito corpo e de uma sensação aveludada.